魚鄉屋主廚介紹       林崇士(負責人)陳天生

在傳統與創新之間,把菜色做得更雅致

「碧海山莊」是海軍弟兄聯誼聚餐的場所,平日即有許多海軍將領來用餐,尤其每逢重要貴賓來訪時,

陳天生總是會特別設計菜單。為了讓外賓不會被菜餚的骨頭噎到,或是還要動手剝皮去骨,陳天生總會

事先將肉類的骨頭去掉,或是把雞去皮蝦去尾,以方便賓客食用。如此貼心舉動,使得陳天生獲得三任

海軍總司令的激賞,成為禮賓中不可或缺的幫手。

 

1980年,韓國吹起新生活運動,陳天生(左)因此受邀至韓國教授簡易的中華料理。(右邊是傅培梅老師)

 

陳天生大事記

●1949年/出生於宜蘭縣冬山鄉
●1966年/進入「菲律賓大飯店」,跟隨福州菜老師傅

林財悌習藝。
●1968年/宜蘭縣羅東市開設「春和小館」。
●1970年/進入台北「空軍新生社」餐廳任職。
●1978年/遠赴日本「知味齋」掌廚。
●1980年/韓國全斗煥總統推廣新生活運動,應邀至韓國教授
簡易的中華料理。
●1982年/進入台北「碧海山莊」掌廚。
●2000年/進入「逸邨」溫泉旅館掌廚。

●2010年/進入魚鄉屋掌廚。

 魚鄉屋另提有提供經濟快餐,每道菜100起,(附湯附水果,內用)

2018魚鄉屋湘菜餐廳 母親節菜單

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桌菜菜單

魚香屋餐廳菜單3000_new魚鄉屋湘菜餐廳新菜單4000魚鄉屋湘菜餐廳新菜單5000
魚鄉屋湘菜餐廳菜單6000
魚鄉屋湘菜餐廳菜單7000魚鄉屋湘菜餐廳菜單8000

屋餐廳
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魚鄉屋餐廳 (原碧海山莊餐廳)

電話:02-85098606 傳真:8509-8608

肉 類海 鮮 類牛 肉 類
梅菜扣肉芥末鮮蝦蠔油牛肉片
干絲肉絲豆苗蝦仁蔥爆牛肉片
木須肉絲腰果蝦仁芥蘭牛肉片
韭黃肉絲宮保蝦仁干絲牛肉絲
魚香肉絲鳳梨蝦球韭黃牛肉絲
京醬肉絲清炒蝦仁紅煨牛腩
蒜泥白肉五味花枝黑椒牛柳
京都子排宮保魷魚湯 類
糖醋里几宮保雙尤冬瓜蛤蜊湯
醬爆肉片鐵板鮮蚵酸菜鮮蚵湯 
回鍋肉片豆豉鮮蚵酸菜肚片湯  
宮保雞丁椒鹽田雞玉米湯  
醬爆雞丁烏參蹄筋酸辣湯  
左宗棠雞烏參虎掌什錦湯 
一品油雞 青菜豆腐湯 
紹興醉雞 雪菜魚片湯 
五更腸旺 酸白菜火鍋
薑絲大腸 魚頭火鍋
紅燒肥腸 
  
青 菜 類魚 類豆 腐 類
炒豆苗蔥油青魚片家常豆腐
地瓜葉豆豉青魚片八珍豆腐
空心菜清蒸鱈魚鐵板豆腐
培根高麗菜豆酥鱈魚麻婆豆腐
銀魚莧菜大蒜黃魚蟹黃豆腐
蛤蜊絲瓜糖醋黃魚魚鄉豆腐
魚香茄仔豆瓣鯉魚
塔香茄仔蔥油紅曹
乾扁四季豆清蒸鱸魚
開洋白菜清蒸石斑魚 
鹹蛋苦瓜  
  
超值菜每道100元超值菜每道140元超值菜每道160元
菜脯蛋回鍋肉片洋蔥牛肉絲
干絲肉絲扣肉老皮嫩豆腐
魚鄉豆腐酸菜三絲蝦仁炒蛋
炒高麗菜炒三鮮醬爆雞丁
蒼蠅頭鹹蛋苦瓜蒜泥魚片

歡迎預約外帶 提供暫時停車取餐服務