魚鄉屋主廚介紹       林崇士(負責人)陳天生

在傳統與創新之間,把菜色做得更雅致

「碧海山莊」是海軍弟兄聯誼聚餐的場所,平日即有許多海軍將領來用餐,尤其每逢重要貴賓來訪時,

陳天生總是會特別設計菜單。為了讓外賓不會被菜餚的骨頭噎到,或是還要動手剝皮去骨,陳天生總會

事先將肉類的骨頭去掉,或是把雞去皮蝦去尾,以方便賓客食用。如此貼心舉動,使得陳天生獲得三任

海軍總司令的激賞,成為禮賓中不可或缺的幫手。

 

1980年,韓國吹起新生活運動,陳天生(左)因此受邀至韓國教授簡易的中華料理。(右邊是傅培梅老師)

 

陳天生大事記

●1949年/出生於宜蘭縣冬山鄉
●1966年/進入「菲律賓大飯店」,跟隨福州菜老師傅

林財悌習藝。
●1968年/宜蘭縣羅東市開設「春和小館」。
●1970年/進入台北「空軍新生社」餐廳任職。
●1978年/遠赴日本「知味齋」掌廚。
●1980年/韓國全斗煥總統推廣新生活運動,應邀至韓國教授
簡易的中華料理。
●1982年/進入台北「碧海山莊」掌廚。
●2000年/進入「逸邨」溫泉旅館掌廚。

●2010年/進入魚鄉屋掌廚。

 魚鄉屋另提有提供經濟快餐,每道菜100起,(附湯附水果,內用)

2018魚鄉屋湘菜餐廳圍爐春酒菜單

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桌菜菜單

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